Croquettes de poulet Sur le pouce
15 $
Croquettes de poulet frites servies avec sauce BBQ érable fumée.
Le fumoir
Oui, on a notre propre fumoir.
On n'est pas juste une cantine à burgers pis à poutines. On fume nos viandes nous-mêmes, ici, au 1249.
Fumé ici. Mangé ici.
Du temps, du charbon, de la patience
Le brisket, c'est la pièce qui demande le plus de patience : une poitrine de bœuf qu'on fume lentement, style Texas, jusqu'à ce qu'elle se tranche toute seule. Le porc effiloché, lui, passe des heures dans le fumoir avant d'être effiloché à la main. Notre fumoir offset roule au charbon de chêne et au bois d'érable.
Le reste suit la même logique : notre sauce BBQ à l'érable fumée est faite maison, notre chili et notre sauce à spaghetti aussi. C'est ce qui fait la différence entre un casse-croûte ordinaire pis le nôtre.
Au menu
Où se retrouve le fumé
Tous les produits du menu qui sortent du fumoir ou qui portent notre sauce BBQ érable fumée.
Poutine porc effiloché Poutines
14 $Petite18 $Moyenne23 $Grande
Poutine originale, porc effiloché fumé, sauce BBQ érable fumée et oignons frits.
Poutine poulet BBQ Poutines
14 $Petite18 $Moyenne23 $Grande
Poutine originale, croquettes de poulet et sauce BBQ érable fumé.
Poutine brisket Poutines
16 $Petite24 $Moyenne30 $Grande
Poutine originale, brisket et sauce BBQ érable fumé.
Burger de poulet frit Burgers
14 $
Pain burger, deux croquettes de poulet, laitue, tomates, cornichons et sauce BBQ érable fumée.
Bébé burger porc effiloché Burgers
9 $
Pain burger, porc effiloché, sauce BBQ érable fumée et oignons frits.
Bébé burger brisket Burgers
12 $
Pain burger, tranche de brisket, sauce BBQ érable fumée et oignons frits.
Brisket Extras
9 $
Porc effiloché Extras
5 $
Sauce BBQ érable fumé Extras
1 $
Et le reste
Smashé sur la plancha
Les boulettes sont écrasées sur la plancha brûlante à la commande : c'est ce qui donne la croûte. Pains briochés de la boulangerie Épi Fanny, fromage en grains de la fromagerie Perron, mayo à l'ail maison.
Un brisket, ça se commande.
Les quantités du fumoir sont limitées chaque jour. Mieux vaut commander tôt.